En el marco de las actividades impulsadas por la Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular durante la Semana del Corazón 2026, se desarrollaron iniciativas junto a la Intendencia de Montevideo y el programa Cocina Uruguay para promover la reducción del consumo de sal y sodio y fortalecer las prácticas de alimentación saludable.
Cantinas saludables: más herramientas para una alimentación de calidad
Junto con la Intendencia de Montevideo, se realizó una instancia de actualización sobre la certificación municipal «Cantina Saludable», en el lugar de trabajo, dirigida a personas responsables de cantinas, cocineras y cocineros, integrantes de comisiones de salud y concesionarios.
Durante el encuentro se presentaron las características y pautas que orientan esta certificación, que busca promover una oferta de alimentos de calidad nutricional en los espacios de trabajo y reconocer a los establecimientos gastronómicos que incorporan criterios de alimentación saludable.
En esta instancia, la Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular abordó la importancia de reducir el consumo de sal y sodio como medida de prevención de las enfermedades cardiovasculares. El equipo que se desempeña en las cocinas, que decide, planifica y prepara los alimentos ofrecidos día a día resultan ser actores clave para la salud pública, capaces de generar cambios concretos a través de la selección de ingredientes, la preparación de los alimentos y la incorporación de alternativas más saludables.
Promover una menor utilización de sal en las preparaciones, explorar nuevas formas de realzar los sabores y ofrecer opciones saludables son acciones que contribuyen a crear entornos alimentarios más favorables para el cuidado de la salud.
Cocina Uruguay: cocinar rico y cuidar el corazón
En coordinación con el programa Cocina Uruguay, el martes 29 de setiembre, en el Espacio Cultural Las Duranas, se desarrolló un taller de cocina dirigido a la comunidad, en el que se destacó la importancia de reducir el consumo de sal y sodio para cuidar la salud cardiovascular en el marco de una alimentación saludable.
La actividad permitió compartir recomendaciones y alternativas prácticas para reducir la incorporación de sal en las preparaciones, destacando el valor de la cocina y el rol del cocinero que tiene oportunidades de promoción de hábitos alimentarios saludables y puede contribuir a la prevención de las enfermedades cardiovasculares.
Construir entornos saludables es una tarea compartida
La reducción del consumo de sal y sodio es una medida relevante para prevenir la hipertensión arterial y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Para avanzar en este objetivo, además de las decisiones individuales, resulta fundamental generar condiciones que faciliten el acceso a alimentos saludables en los distintos ámbitos de la vida cotidiana.
El trabajo conjunto con instituciones, programas públicos y personas vinculadas a la elaboración y oferta de alimentos permite ampliar las oportunidades de cuidado y fortalecer la prevención desde una perspectiva colectiva.
A través de estas acciones, la Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular reafirma su compromiso con la promoción de la salud y la prevención de las enfermedades cardiovasculares, impulsando iniciativas que contribuyan a construir entornos más saludables en todo el país.
