En los días fríos se necesita más calor, pero no más calorías.
En invierno, es importante mantener y reforzar hábitos de vida saludables para proteger la salud del corazón, tales como una buena alimentación, la actividad física, evitar fumar ni consumir bebidas alcohólicas y asegurar un buen descanso. A menudo, el frío nos predispone a reducir el ejercicio y a elegir platos pesados y poco saludables. Además, buscamos en la comida una respuesta emocional a los días grises, tendiendo a usar ingredientes altos en grasas, sal y colesterol como «protección» contra las bajas temperaturas.
Alimentación saludable en invierno
Es vital recordar que en todas las estaciones, los productos y preparaciones con exceso de calorías, sodio, azúcar y grasas no son saludables para el corazón.
Su consumo puede llevar al aumento de peso y poner presión en los riñones y el metabolismo, lo que, combinado con el aumento de presión arterial causado por el frío, puede afectar la salud cardiovascular.
Sumá calor. Sumá Color.
El ejercicio y una buena alimentación no solo previenen problemas de salud, sino que también colaboran con el tratamiento médico en invierno y en todos los climas. Es fundamental activar tu cuerpo con lo que realmente necesita para mantenerse sano: alimentos e ingredientes naturales, comidas caseras y bebidas calientes.
Consejos para mantener el balance y la salud en invierno
Frutas y vegetales
Las frutas y los vegetales están llenos de sustancias protectoras que estimulan las defensas y protegen la salud metabólica. Se recomienda consumir al menos 400 gramos por día.
Hidratarse adecuadamente
Aunque haya menos sudoración, es importante mantenerse hidratado. Preferir agua y limitar refrescos, jugos artificiales y aguas saborizadas. Infusiones sin cafeína o azúcar y caldos caseros son buenas opciones.
Reducir sal y azúcar
Usar pequeñas cantidades para realzar el sabor. La sal puede elevar la presión arterial, y el azúcar aumenta el riesgo de subir de peso y presión.
Evitar alimentos procesados
Evitar productos con aviso de exceso de azúcar y sal como caldos en cubitos, salsas, fiambres, golosinas, snacks salados, postres y refrescos.
Recetas saludables
Sopa Crema de Cebolla
Ingredientes:
- Caldo:
- 1 diente de ajo picado
- 1 puerro picado
- 1 rama de apio picada
- 1 cucharada de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramito de perejil
- 4 tazas de agua
- Sopa:
- 1 cebolla grande picada
- 500 g de papas en cubos
- 1 puerro (parte blanca) picado
- 250 g de arvejas
- Caldo preparado previamente
- 1 taza de leche descremada
- 1 cucharada de aceite de canola
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta y nuez moscada a gusto
- Eneldo
Preparación
- Para el caldo: saltear el puerro y el apio en aceite, agregar el agua, cebolla y hierbas. Cocinar 20 minutos a 1 hora.
- Para la sopa: saltear cebolla y puerro en aceite 5 minutos. Agregar papas y caldo. Cocinar 20 minutos. Procesar la sopa y agregar leche descremada para dar textura.
Risotto de Calabaza
Ingredientes:
- Caldo de verduras:
- 1 diente de ajo picado
- 1 puerro picado
- 1 rama de apio picada
- 1 cucharada de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramito de perejil
- 4 tazas de agua
- Risotto:
- 500 g de arroz de risotto
- 3 cebollas de verdeo picadas
- 1 calabaza chica en cubos
- 200 ml de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Condimentos: pimienta, romero, curry, ají molido
- Semillas de sésamo y calabaza tostadas
Preparación:
- Para el caldo: saltear puerro y apio en aceite, agregar agua, cebollas y hierbas. Cocinar 20 minutos a 1 hora.
- Para el risotto: cocinar calabaza en sartén aceitada. Reservar. Saltear cebolla en aceite de oliva, agregar arroz y saltear hasta nacarado. Agregar vino blanco y evaporar. Añadir caldo caliente de a poco, revolviendo constantemente. Incorporar calabaza en cubos al final. Decorar con cebolla de verdeo y semillas.
Conclusiones
Cuidar el corazón en invierno implica mantener una dieta equilibrada y rica en nutrientes, hidratarse adecuadamente y limitar el consumo de alimentos procesados y altos en sal y azúcar. Las recetas saludables pueden ser deliciosas y reconfortantes, ayudando a mantener la salud cardiovascular incluso en los días más fríos.
Referencias: Guía alimentaria para la población uruguaya. MSP Edición 2021. Disponible aquí.
